本日の献立

炊込みご飯
メバルの塩麹焼き
茄子の揚げびたし
青菜の辛し和え
すまし汁
漬物

茄子の揚げびたしは、この暑い夏を乗り越えるための栄養補給。さっぱりして、しっかり味が染みて口の中に広がります。
皮の紫成分ナスニン（アントシアニン）、カリウム、食物繊維、養蚕などを含み、抗酸化作用による動脈硬化・高血圧予防、利尿による浮腫み軽減、腸内環境改善などの効果が見られる食材です。皮ごと油と合わせることでナスニンの吸収が高まると言われています。まさに理にかなった料理‼です。美味しく頂きました。(^^♪